“中蟠101”是以油桃品种“中油15 号”为母本、蟠桃单株“01-77-3”为父本，通过人工杂交和胚挽救选育而成的早熟、优质、黄肉蟠桃新品种。2021 年通过了河南省林木品种审定，良种编号：豫S-SV-PP-003-2021。
果个中大，平均单果重164 g，最大214 g。果形扁平，果顶凹入；
果实梗洼浅、宽；
缝合。线浅，两半部较对称；
果皮底色浅绿黄，成熟时90%以上果面着亮红色，艳丽，套袋情况下果面无花色苷，果实呈金黄色。果皮茸毛密度中等。果皮厚度中等，不能剥离。果肉溶质，黄色，成熟时果皮下花色苷少，近核处无花色苷；
肉质细，汁液多，纤维少，浓甜。可溶性固形物含量为13.0%～14.9%，品质优良。果核小，扁平形，浅褐色，表面有点纹和沟纹，无裂核，黏核。未见裂果。
在较好管理条件下，第2 年结果，第3 年每667 m2产量可超过1 500 kg，进入盛果期，第4年每667 m2产量可达到2 000 kg。
在河南省郑州地区，萌芽时间偏早（2 月底），开花时间较早（3 月下旬）。果实6 月中旬成熟，果实发育期80 天左右。11 月上旬开始落叶，到11 月中旬完全落叶，全年生育期230 天左右。
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