杨斌 梁文斌 蔡健
（1.盐城市大丰区丰收大地现代农业示范区管理委员会，江苏 盐城 224100；
2.江苏省盐城市大丰区蔬菜作物技术指导站，江苏 盐城 224100；
3.江苏省盐城市大丰区农业科学研究所，江苏 盐城 224100）
大蒜营养丰富，是重要的调味蔬菜和药用植物［1］，深受消费者喜爱，目前我国大蒜的种植面积和产量为世界之首［2］。江苏省盐城市大丰区大蒜种植历史悠久，常年种植面积稳定在1.67万hm2左右，其中青蒜占大蒜种植面积的70%左右，品种以二水早、三月黄为主［3］。低温来临前青蒜的长势决定了当季青蒜的产量和商品性。大丰地区为季风性气候，冬季气温-6～4℃，个别年份可达-10℃［4］，常出现低温和霜冻天气，不利青蒜生长。为丰富当地青蒜的种植品种，2021—2022年我们引进4个大蒜品种，并以当地主栽品种二水早、三月黄为对照开展了品比试验，以筛选出适合在大丰地区栽培的耐寒大蒜品种。
1.1 试验材料
供试大蒜品种有射阳白蒜（江苏省射阳县市售）、蔡家坡红蒜（陕西省岐山县市售）、二季早（四川省成都市市售）、特早蒜（四川省成都市市售），以大丰当地主栽品种二水早（ck1）和三月黄（ck2）为对照。
1.2 试验方法
试验设在江苏省盐城市大丰区南阳镇祥北村六组一农户的大蒜种植地。试验田地势平坦，沙壤土，肥力较高，前茬为玉米。玉米采收结束后，施商品有机肥3 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷酸二铵300 kg/hm2、硫酸钾450 kg/hm2作基肥，及时深耕晒垡，耕翻深20～30 cm，播种前施45%艳阳天硫酸钾复合肥（15-15-15）50 kg/hm2。种蒜晾晒1～2 d后用蒜种质量0.2%～0.5%的50%多菌灵粉剂浸种，将种蒜晾干后即可播种［5］。2021年9月10日开沟播种，株行距为7 cm×10 cm，每667 m2种植8万株、用种量300 kg。蒜尖向上播种，播后浅覆土，每667 m2用50%乙氧氟草醚·异丙甲草胺·二甲戊乐灵乳油150～200 mL兑水50 kg喷雾防除杂草。每个品种为1个处理，每个处理重复3次，小区面积100 m2，随机区组排列。
1.3 调查统计方法
2021年11月28日调查各参试大蒜品种的株高、叶片数、茎粗、叶色、叶片形状等指标；
11月30日实收青蒜测产，每小区收获50 m2称重并折算667 m2产量；
2022年1月16日调查青蒜受冻害情况。
冻害分级标准：0级-无冻害；
1级-零星枯白斑；
2级-外层叶枯白斑明显，内叶无冻害；
3级-外层叶枯白斑明显，内叶有冻害；
4级-外层叶片黄化枯死，内叶冻害明显，生长点枯死。
2.1 各参试大蒜品种的植株性状
各参试大蒜品种的植株性状见表1。
表1 各参试大蒜品种的植株性状
由表1可知，蔡家坡红蒜植株最高，为26.84 cm，分别较二水早（ck1）和三月黄（ck2）高36.59%和60.05%；
其次为特早蒜，为22.25 cm，分别较二水早（ck1）和三月黄（ck2）高13.23%和32.68%；
二季早与二水早（ck1）株高相近，两者略高于三月黄（ck2）。蔡家坡红蒜的平均叶片最多（3.6片），其次为特早蒜（2.91片），再次为射阳白蒜（2.75片），二水早（ck1）和三月黄（ck2）的叶片较少（分别为2.54片和2.51片），二季早的叶片最少（2.40片）。蔡家坡红蒜的茎最粗（0.60 cm），分别较二水早（ck1）和三月黄（ck2）粗57.89%、81.82%；
射阳白蒜的茎粗为0.44 cm，分别较二水早（ck1）和三月黄（ck2）粗15.79%和33.33%；
二季早、特早蒜和二水早（ck1）的茎粗差异不大，三月黄（ck2）的茎最细，为0.33 cm。蔡家坡红蒜的叶色浓绿，叶片厚而宽大；
射阳白蒜和三月黄（ck2）的叶片为绿色，叶片薄、中宽；
二季早、特早蒜和二水早（ck1）的叶色相近，叶片均披长。
2.2 各参试大蒜品种的抗寒性和产量
各参试大蒜品种的抗寒性和产量见表2。
表2 各参试大蒜品种的抗寒性和产量
由表2可知，整体上看，各参试大蒜品种的冻害较重，其中蔡家坡红蒜的耐寒性较好，冻害指数较低（76.67），分别比二水早（ck1）和三月黄（ck2）低16.79%和14.81%；
二季早冻害最重，冻害指数为97.50，分别较二水早（ck1）和三月黄（ck2）高5.82%、8.33%；
射阳白蒜和特早蒜的抗寒性中等。
蔡家坡红蒜的产量最高，每667 m2为737.77 kg，分别较二水早（ck）和三月黄（ck2）增产26.70%、48.22%；
其次为特早蒜，每667 m2产量为604.96 kg；
再次为二季早和二水早（ck1），每667 m2产量均为582.30 kg；
三月黄（ck2）的产量最低，每667 m2产量为497.76 kg。
试验结果表明，各参试大蒜品种中，蔡家坡红蒜生长速度快，其株高、叶片数、茎粗及产量均明显高于其他品种，叶色浓绿，叶片宽大而厚实，抗寒性也强于其他品种，可作为二水早和三月黄的替代品种在大丰地区进行示范推广；
射阳白蒜和三月黄的植株性状相近，发育起点温度要求高，不适合在大丰地区作青蒜种植，二季早的植株性状不及二水早，也不适合在当地种植；
特早蒜出叶速度快，耐寒性较差，可进一步开展早青蒜种植试验，以验证其适应性。
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