黄小艳，方中明，黄玮婷*
(1.贵州大学 林学院，贵州 贵阳 550025; 2.贵州大学 农学院，贵州 贵阳 550025)
月季(Rosahybrida)为蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(Rosa)木本花卉，因其花容秀美、千姿百态而深受人们的喜爱，是中国十大传统名花之一，享有“花中皇后”的美誉。作为世界四大鲜切花之首，切花月季被广泛应用于各种大型活动或社交礼仪场合，并在国际切花市场上占据着重要地位。但月季切花保鲜时间较短，大规模商用情况下花卉寿命仅有7 d左右[1]，限制了切花月季的观赏时间和销售地域范围。随着人们生活水平的提高，切花月季的市场需求量逐年递增，切花月季保鲜技术的研究也日益受到关注。
采用保鲜剂调控切花采后的代谢和衰老过程能有效地延长切花的保鲜期[1]。目前，鲜花保鲜市场一直被国外垄断，花店和消费者端最常用的鲜切花保鲜剂为荷兰宝康可利鲜公司推出的专业鲜切花保鲜产品Chrysal可利鲜专业3号。刘柳姣等[2]用可利鲜浸泡花泥处理包括月季在内的5种鲜切花，发现可利鲜保鲜产品可延缓月季花径增大，保持切花花瓣颜色及较高膨胀度，较对照延长切花寿命3.2 d。对菊花保鲜的研究结果显示，可利鲜保鲜产品可使菊花采后运输的瓶插寿命延长0.8 d，但效果不如 NaOCl[3]。由此可见，可利鲜保鲜产品对多种切花具有一定的保鲜效果，但存在提升空间，加之其成分尚不清楚，且需要隔3～5 d重配更换以保证其效果，因此，探索一种显著延长瓶插寿命，且不需重配更换、拥有自主知识产权的保鲜剂显得十分有必要。
切花保鲜剂的主要化学成分包括碳水化合物、杀菌剂、无机盐、有机酸、植物生长调节剂及乙烯抑制剂等[4]。其中，保鲜剂成分中通常使用蔗糖(SUC)或葡萄糖等碳水化合物作为补充切花代谢的能源物质，通过调节蒸腾作用和细胞渗透压来促进水分平衡，增加切花的吸水量和维持切花花瓣颜色的光泽度，提高观赏品质，延长切花瓶插寿命[5-6]。蔗糖在保鲜剂中应用最广泛，常被添加至月季切花的瓶插液中以提升观赏品质[7]，浓度在1%～5%较为适宜[8]。最常用的杀菌剂是8-羟基喹啉(8-HQ)，其对真菌和细菌的抑制效果显著，还能减少花茎维管束组织生理堵塞，促进鲜切花吸水，从而有效延长鲜切花寿命[9]，其最适宜切花保鲜的浓度为200 mg/L[9-10]。无机盐如 N、P、K、Ca、Co、Zn、Mn等，具有抗衰老的作用，不仅能够调节细胞体内渗透压，维持细胞的功能和形态[7]。其中，对Ca2+开展的切花保鲜研究较多[11-13]，Ca2+常以Ca(NO3)2和CaCl2的形式呈现。Ca2+有利于保持花枝的水分平衡，延缓花瓣收缩萎蔫，延长花朵盛开持续期，从而延长瓶插寿命，提高切花观赏价值[14]。孙敏等[15]研究表明4 g/L CaCl2溶液延长月季切花瓶插寿命最长，比对照组延长了9 d。保鲜剂中的有机酸如柠檬酸(CA)可降低水溶液 pH 值，促进花茎水分吸收和平衡，减少花茎的堵塞。李巧玲等[16]在研究时发现，以3%蔗糖+250 mg/L 8-HQ为基础液，添加200～400 mg/L柠檬酸，均能达到较好的保鲜效果。在多种生长调节剂中，细胞分裂素6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)在切花保鲜中使用最广泛。6-BA溶液主要通过拮抗脱落酸，提高切花的呼吸速率，使乙烯高峰期的出现得到推迟，从而延长切花的瓶插寿命。步洪凤等[17]研究发现，添加不同浓度的6-BA处理液均对月季切花保鲜有一定效果，切花寿命平均延长3 d左右。不同月季品种所需6-BA的最佳浓度不同，如韩亚超等[18]得出在6-BA浓度为40 mg/L时，切花月季‘红衣教主’保鲜效果最好。邱靓等[19]则认为在基础营养液中添加80 mg/L浓度的6-BA，切花月季‘卡罗拉’保鲜效果最佳。
迄今为止，关于切花月季保鲜的研究报道大多集中于单一因素研究，如植物生长调节剂或无机盐离子，而对于植物生长调节剂与无机盐离子协同作用的研究鲜见报道。本文通过研究植物生长调节剂和无机盐离子协同作用对月季切花保鲜的影响，旨在探索出延长切花月季保鲜期的新途径，为月季切花保鲜提供参考依据。
1.1 试验材料
切花月季从贵阳贵钢花卉市场选购，品种为‘卡罗拉’Rosahybridacv.Corolla，B级品，产地云南昆明。本试验选用花枝长度、粗度、花朵开放程度、新鲜程度和成熟度基本一致的健壮切花，无病虫害和其他机械损伤。
1.2 试验设计
试验于2021年12月进行，将切花月季去除花套后在自来水中复水处理1 d，使其充分吸水。每支花统一去除花朵最外层残瓣，去除大部分复叶，仅保留最顶部一片复叶，保留复叶叶面积大致相等。将花枝置于水中，用枝剪45°斜剪成35 cm待用。剪切后将其插入盛有250 mL不同保鲜剂的锥形瓶中，每瓶随机插3支月季切花，每种保鲜剂处理重复10次。为避免水分蒸发，用保鲜膜将瓶口封实，试验过程中均不更换保鲜剂。将插有切花月季的锥形瓶一起置于室内通风良好、无阳光直射处，环境温度8～12℃，相对湿度50%～60%。
前期开展了单独探讨6-BA和CaCl2保鲜效果的预试验。以2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA为基础液，以蒸馏水、可利鲜3号、基础液作对照，研究不同浓度的6-BA(20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L、100 mg/L)和CaCl2(2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L)单独处理对月季切花保鲜的影响，每个处理设置10个重复。预试验结果表明，6-BA的最优浓度为60 mg/L，月季保鲜时间较蒸馏水延长了4 d；
CaCl2的最优浓度为6 g/L，保鲜时间较蒸馏水延长了5 d。从预试验结果中各筛选出3个效果较好的浓度，即6-BA(40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L)和CaCl2(4 g/L、6 g/L、8 g/L)进行组合，共设9种不同保鲜剂处理，用蒸馏水、可利鲜3号作为对照进一步比较保鲜效果。可利鲜3号成品保鲜产品按使用说明配制成10 g/L浓度。
表1 切花月季处理的保鲜剂配方Tab.1 Preservative formula of rose cut flowers
1.3 指标测定方法
切花月季瓶插过程的形态变化观察：观察并拍照记录切花外观上的花瓣、花茎变化及瓶插液状态，直至切花月季失去观赏价值。
1.3.1切花月季瓶插寿命
参考赵静等[20]和闫海霞等[21]的方法测定切花月季瓶插寿命。自瓶插之日起，切花失去观赏价值(外部形态、花瓣干枯、花色变暗、茎秆干枯、弯头等)即为瓶插寿命的结束。判断失去观赏价值的标准：整个花瓣数目中有20%的花瓣边缘出现焦枯，有20%花瓣松动，花朵失水严重萎蔫，或花朵弯茎的角度大于90°，存在其中之一则视为单支切花瓶插寿命结束的标志。每天统计失去观赏价值的切花，保鲜剂中超过一半数量的月季切花失去观赏价值，即为从瓶插开始到瓶插寿命结束的时间。
1.3.2切花月季花径变化值
采用十字交叉测量法[20]测定切花月季花朵直径。用MNT-150游标卡尺测量花朵最大直径，再十字交叉测量花朵花径，重复测3次，取其平均值。从切花月季插入保鲜剂当天起，隔天测量花径值，每次测量值与第1天之差为月季花径变化。Do为起始直径，Dt为最后1 d测定的花朵直径，月季切花花径变化值(cm)=Dt-D0。
1.3.3切花月季鲜重变化值
采用称量法[6,22]测定切花月季花枝鲜重变化值。隔天使用电子天平称取溶液+瓶重量+花枝和溶液+瓶重量，花枝鲜重=(溶液m+瓶重m+花枝m)-(溶液m+瓶重m)，从切花月季插入保鲜剂当天起，隔天测量花枝鲜重值，记第1天测定的花枝鲜重为m0，第t天测定的花枝鲜重变化值(g)=mt-m0。
1.3.4切花月季水分平衡值
采用称量法[22]测定切花月季水分平衡值。从切花月季插入保鲜剂开始，隔天称取花枝+溶液+瓶重量，花枝的失水量为连续两次称量之差；
称取溶液+瓶重量，花枝的吸水量等于两次连续称量之差。水分平衡值(g)=吸水量-失水量。
1.4 数据处理
切花瓶插指标均设3个重复，试验数据采用 Excel 2016 版统计软件处理，并使用该软件制作图表。
2.1 不同保鲜剂处理对切花月季形态变化的影响
如图1，瓶插开始时切花均处于含苞状态，随着时间的延长，花朵逐步开放，切花花径值也不断增加，之后随着切花失水萎蔫，花瓣出现松动凋零花朵直径逐渐变小。处理10(可利鲜3号)、处理11(蒸馏水)花径增大较快，花瓣质地较软，花径增大到最大值后花瓣边缘出现反卷焦枯，后出现弯茎现象，随后花瓣失水质地变软开始凋落。处理1～9的花朵缓慢盛开，花茎坚挺，花瓣质地较硬，在花瓣凋落的过程中均出现由玫红色变成蓝红色的现象，即花瓣蓝变现象，处理9表现最为明显。处理10(可利鲜3号)的花瓣在后期出现轻微蓝变现象，而处理11(蒸馏水)并未观察到花瓣蓝变现象。处理11(蒸馏水)的瓶插液在第4天时开始出现浑浊现象，其它处理的瓶插液基本从第9天后才陆续出现浑浊现象。由此说明，除对照处理11(蒸馏水)以外，其它处理的瓶插液均有抑制细菌滋生、防止切花花茎基部腐烂的作用。处理1、2、3、4的切花最外层个别花瓣自第5天时出现腐烂现象，随后花瓣失水焦枯；
处理8、9在13 d出现外轮花瓣凋落现象；
处理5、6、7保持较好的观花品质，第15天花朵依然盛开并未见花瓣凋落，颜色鲜艳，且瓶插液相对于其他处理组更加清澈。
图1 不同保鲜剂处理对切花月季花朵形态变化的影响Fig.1 Effects of different preservation solution treatments on the morphological changes of rose cut flowers
2.2 不同保鲜剂处理对切花月季瓶插寿命的影响
由图2可知，整体而言，添加浓度梯度在4～8 g/L的CaCl2和浓度梯度在60～80 mg/L的6-BA组合使用较处理11(蒸馏水)和处理10(可利鲜3号)均有明显的保鲜效果，寿命均可延长3～8 d。而处理10(可利鲜3号)较处理11(蒸馏水)只延长了1 d，由此可见，本次试验中，处理10(可利鲜3号)对切花月季的保鲜效果不明显。保鲜剂处理6、处理7中月季切花的瓶插寿命均为15 d，比处理11(蒸馏水)瓶插寿命延长了8 d，比处理10(可利鲜3号)延长了7 d，且保鲜寿命较其它保鲜处理液中最长，说明处理6、处理7延长切花月季瓶插寿命的效果最佳。其中处理5也有不错的保鲜效果，比处理11(蒸馏水)和处理10(可利鲜3号)分别延长了7 d和6 d。
图2 不同保鲜液处理对切花月季瓶插寿命的影响Fig.2 Effects of different preservation solution treatments on vase life of rose cut flowers
2.3 不同保鲜剂处理对切花月季花径变化的影响
瓶插期间，切花月季花径指标变化值的总体趋势大致相同，随着瓶插时间的延长，花朵逐渐开放，切花花径不断增大。花径值达最大值后，由于细菌不断地繁殖，堵塞导管使花枝吸水受阻，花枝内糖类、蛋白质等能源物质的不断消耗，造成花朵萎蔫、花瓣松动出现凋落现象，使切花花径变化值降低。由图3可知，各处理切花月季在瓶插期间的花朵直径均呈先增大，达到各自最大值后又下降的趋势，但最终均比起始直径大。且不同保鲜剂处理中的月季花径的最大值和最小值均存在差异，比较各保鲜剂处理月季花径增加的最大值，处理7的切花月季花径最大值最高，比起始直径增加了3.4 cm，其从瓶插开始一直持续增大到13 d到最大值，然后缓慢下降，花径持续时间也最长。除处理7以外，其他保鲜剂处理的花径均没有处理10(可利鲜3号)和处理11(蒸馏水)溶液处理的花径大，说明处理10和11在对增大月季花径具有一定优势。但处理10(可利鲜3号)和处理11(蒸馏水)的花径分别在7 d和5 d达到花径最大之后急速下降，说明这两组处理的切花月季最佳观赏时间较短。从前期花径变化量来看，处理11(蒸馏水)在第7天前的花径变化值最大，说明保鲜剂在前期维持切花花朵原始形态上具有一定作用。
图3 不同保鲜液处理对切花月季花径变化的影响Fig.3 Effects of different preservation solution treatments on flower diameter changes of rose cut flowers
2.4 不同保鲜剂处理对切花月季鲜重变化的影响
鲜切花从植株体上剪切下来后，失去了提供营养物质的来源，但仍存在生命活动，并不断消耗体内的营养物质，使花枝鲜重下降，随着花枝鲜重的降低，切花保鲜效果不断走向衰老。在瓶插过程中，切花月季鲜重值反映切花体内营养物质的积累。由图4可知，切花月季鲜重呈现先上升后下降的趋势，前期上升主要是因为瓶插月季在通过保鲜剂不断积累营养物质所造成的，后期随着导管的堵塞和切花体内营养物质的消耗导致营养物质的积累不断降低[23]。从切花月季鲜重下降到起始鲜重的历时时间来看，对照处理11(蒸馏水)历时7 d，保水效果最差，其次是处理10(可利鲜3号)，历时8 d；
处理6、处理7、处理5的保水效果较好，比蒸馏水推迟了8 d。其中，处理5在营养物质的积累上比其它处理高，且切花鲜重下降慢，由此说明处理5在保持切花鲜重上较其它处理液具有一定优势。处理10(可利鲜3号)、处理11(蒸馏水)的鲜重变化值最先到达负值，说明处理组和可利鲜3号在提高切花月季水分吸收，增加切花鲜重，保持切花较长观赏品质方面存在一定的效果。
图4 不同保鲜液处理对切花月季鲜重变化的影响Fig.4 Effects of different preservation solution treatments on fresh weight of rose cut flowers
2.5 不同保鲜剂处理对切花月季水分平衡的影响
瓶插期间，水分平衡值反应切花水分胁迫的程度[24]。失水是引起切花不断衰老的主要原因，鲜切花失水后花瓣出现焦枯、花朵弯头、皱缩严重影响切花的观赏价值。切花的水分平衡是指切花在瓶插液中吸水、用水和失水三者之间的和谐动态关系。当切花的水分平衡为正值时，说明花枝的吸水量>失水量，此时花枝品质较佳。由图5可知，各处理切花月季的水分平衡值总体上均呈现下降趋势，前期各处理花枝水分平衡值下降较快，后期切花水分平衡值变化速度逐渐变缓。处理10(可利鲜3号)和处理1的切花水分平衡值在瓶插后第3天降为负值，说明其保水能力最差，切花的衰老也较快；
处理11(蒸馏水)水分平衡值在第4天降为负值，处理2在第5天降为负值，处理6、处理7、处理8水分平衡值均在第8天后降为负值，表明处理6、处理7、处理8在维持切花月季水分平衡上具有优势，保水能力最好。
图5 不同保鲜液处理对切花月季水分平衡值的影响Fig.5 Effects of different preservation solution treatments on water balance value of rose cut flowers
月季切花在瓶插期间，外观形态、瓶插寿命、花径大小、花枝鲜重、水分平衡值等均与保鲜剂成分和浓度有密切关系，适宜的保鲜剂能改善切花生理指标，延缓切花的衰老，对切花寿命有很好的延长作用，从而提高切花的观赏价值。本试验以2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA为基础液，添加不同浓度的CaCl2和6-BA配比使用下均有一定的保鲜效果。6-BA能够促进鲜切花花青素的合成，保持花色鲜艳，同时可以抑制乙烯的产生，同时可以提高SOD酶，CAT酶的活性，提高切花品质的同时延缓衰老[17]。CaCl2处理能促使切花保持水分平衡, 增加切花鲜重，提高可溶性糖和蛋白质的含量，同时阻止MDA含量的累积以及细胞膜透性的增大[25]。
切花瓶插寿命是评价切花品质的首要指标[20]。试验结果表明，处理6和处理7的切花瓶插寿命均为15 d，分别比对照蒸馏水和可利鲜3号延长了8 d和7 d。处理6在维持水分平衡方面具有一定优势，而处理7则在外观形态和切花花径的增大方面优势明显。综合考虑以上因素，得出处理7为本试验的最佳保鲜剂配方。处理7中6-BA的浓度(80 mg/L)与邱靓等[19]得出的最佳浓度结果一致，CaCl2浓度(4 g/L)与孙敏等[15]得出的最佳浓度结果一致。预试验中6-BA和CaCl2单一因素处理切花月季，其瓶插寿命较蒸馏水分别延长了4 d和5 d，而6-BA和CaCl2协同作用下处理7的瓶插寿命较蒸馏水延长了8 d，不仅显著优于预试验单一因素处理，还优于步洪凤等[17]、张娇等[25]前人的保鲜效果。
花瓣蓝变是红、紫等色切花瓶插期间的一个普遍现象，使切花月季花瓣变为蓝红色，从而影响切花的观赏品质。通过观察切花月季外观形态发现，处理组花瓣在后期均出现蓝变现象，高浓度6-BA(80 mg/L)和CaCl2(8 g/L)处理9的蓝变程度最高，而处理11(蒸馏水)未出现蓝变现象。孙敏等[15]观察到单独添加8 g/L CaCl2的处理出现蓝变现象的时间比对照晚2天，本试验与之相比额外添加了80 mg/L 6-BA，结果与之相反。推测可能是处理组切花在后期不断分解体内蛋白质，游离氨和碱性氨基酸的含量上升导致组织内pH值上升，引起色素或色素复合物颜色的改变，从而使花瓣变色即蓝变现象。而蒸馏水对照因花瓣凋亡过快，蛋白质分解较少，对组织内pH值影响较小，所以未出现蓝变现象。本试验处理组蛋白质分解较快的推测与李清清等[23]认为保鲜剂可以抑制蛋白质降解的结论不一致，对于蓝变这一现象的内在原因需要进行更加深入的探究。
综合外观形态变化、切花花径变化值、鲜重变化和水分平衡值作为鲜切花瓶插寿命结束的指标来看，在保鲜剂中加入6-BA和CaCl2协同作用对切花月季保鲜具有积极影响，2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA+80 mg/L 6-BA+4 g/L CaCl2为最佳保鲜处理配方，其保鲜时间较蒸馏水和可利鲜3号分别延长了8 d、7 d，显著延长了月季鲜切花的瓶插寿命，具有替代鲜切花保鲜产品可利鲜的应用潜力。
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